★黄芪★
黄芪始载于《神农本草经》，古代写作黄耆。李时珍在《本草纲目》中释其名曰：“耆，长也。黄耆色黄，为补药之长，故名。”它来源于豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根，春秋二季采挖，除去须根和根头，晒干。本品呈圆柱形，有的有分枝，上端较粗，长30~90cm，直径1~3.5cm。表面淡棕黄色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟。质硬而韧，不易折断，断面纤维性强，并显粉性，皮部黄白色，木部淡黄色，有放射状纹理和裂隙，老根中心偶呈枯朽状,黑褐色或呈空洞。气微，味微甜，嚼之微有豆腥味。
因产地的不同，黄芪拥有不同的商品名。产于山西雁北地区浑源县、应县等地的称为浑源芪；产于黑龙江、内蒙古地区的称为卜奎芪或者正口芪。
中药行业还常用绵性和柴性来形容黄芪的品质。从植物解剖学的角度来看，绵性指的是韧皮纤维的多少，柴性则是指木质纤维的多少。野生蒙古黄芪和栽培在山西、内蒙古的黄芪都以绵性大、柴性小而著称，品质为佳。
中药行业内有几个经验术语来表述黄芪的性状：“菊花心”指黄芪的横断面有放射状的纹理与裂隙，类似一朵菊花的形状；“金盏银盘”指黄芪的横断面中心木质部呈黄色、外缘皮部呈白色，像一个金银相映的盘子。
黄芪性味甘、微温，归脾、肺经，为补气要药。临床应用时习惯分为生用、蜜炙、麸皮拌炒3种，其药效各有不同，生黄芪多用于固表、托疮、利水等；蜜炙黄芪多用于补中益气；炒黄芪多用于益气健脾。黄芪的服用量一般为9~30克，一般是通过煎汤内服的方式。
中医认为，黄芪能补一身之气，兼有升阳，固表止汗，排脓生肌，利水消肿，安胎益血的作用。对于贫血、浮肿、体虚多汗、胎动不安、子宫脱垂、气血两亏、阴虚不足等都有卓著的疗效。单取黄芪泡水饮用，可治身体困倦，无力，气短。胡适先生中年以后，渐感疲惫不堪，力不从心，便常用黄芪泡水代茶饮用。特别是在讲课之前，总要先呷几口黄芪水，以致精力倍增，讲起话来声如洪钟，滔滔不绝。
古人不仅善用黄芪治疗疾病，而且善用黄芪补益身体。黄芪不仅是医疗中的常用中药，而且也是经济实惠的滋补品和调味品，可用于煲肉、泡酒、做菜、调味、去腥。民间常用黄芪煨大枣，黄芪炖母鸡，黄芪煮黑豆，则更是美味佳肴，补益上品。其营养丰富，既补身体，又别有风味，为产妇、老弱、病后体虚者的上好补品。常服可令人精神焕发，体质增强，容颜润肤，延年益寿。
需要明确的是，虽然黄芪是一味很好的强壮补益药，一般无明显的不良反应。但它是一种温补性药物，补气升阳，易于助火，又能止汗，所以凡有感冒发热、胸腹满闷等症者，不宜服用黄芪；如患有肺结核病的人，有发热、口干唇燥、咯血等症状者，不宜单独服用黄芪；痈疽初起或溃后热毒尚盛等证，均不宜服用黄芪。此外，有研究表明黄芪可使染色体畸变率和细胞微核率明显增高，故孕妇不宜长期大量应用。
★党参★
党参来源为桔梗科植物党参、素花党参、或川党参等的干燥根。秋季采挖洗净晒干。党参呈长圆柱形，稍弯曲，长10~35cm，直径0.4~2cm。表面灰黄色、黄棕色至灰棕色，根头部有多数疣状突起的茎痕及芽，每个茎痕的顶端呈凹下的圆点状；根头下有致密的环状横纹，向下渐稀疏，有的达全长的一半，栽培品环状横纹少或无；全体有纵皱纹和散在的横长皮孔样突起，支根断落处常有黑褐色胶状物。质稍柔软或稍硬而略带韧性，断面稍平坦，有裂隙或放射状纹理，皮部淡棕黄色至黄棕色木部淡黄色至黄色。有特殊香气，味微甜。
党参之名始见于《本草从新》，谓：“按古本草云：参须上党者佳。今真党参久已难得，肆中所卖党参，种类甚多，皆不堪用。惟防风党参，性味和平足贵。根有狮子盘头者真，硬纹者伪也。”此处所说的“真党参”系指产于山西上党（今山西长治）的五加科人参。由于该地区的五加科人参逐渐减少乃至绝迹，后人遂用其他药材形态类似人参的植物伪充之，并沿用了“上党人参”的名称。至清代医家已清楚地认识到伪充品与人参的功用不尽相同，并逐渐将形似防风、根有狮子盘头的一类独立出来作为新的药材品种处理，定名为：“党参”。
党参为我国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品。党参味甘，性平。具有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津之功效。用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴。 懒言短气、四肢无力、食欲不佳、气虚、气津两虚、气血双亏以及血虚萎黄等症。但表证未解而中满邪实的不能用。日常一般用量为9～30g，煎服、泡茶均可。生津、养血宜生用；补脾益肺宜米炒或炙用。该品功效与人参相似，惟药力薄弱。治一般虚证，可代替人参使用；虚脱重证，则仍用人参为宜。现代研究，党参含多种糖类、酚类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱，具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。但气滞、肝火盛者禁用；邪盛而正不虚者不宜用。不宜与藜芦同用。
党参和黄芪均为补气药物，但二者各有所长。党参的补气作用比较平缓，而且还具有生津的功效。炙黄芪补气作用较强于党参，而且还具有升阳（提升机体的阳气），益卫固表托毒生肌的功效，生黄芪利水效果较好。
食疗药膳
①党参黄芪炖鸡
· 材料：母鸡1只，党参30克，黄芪30克。
· 做法：1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
· 功效：有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
②党参黄芪粥
· 材料：党参15克，黄芪15克，山药30克，粳米60克。
· 做法：将党参、黄芪（用纱布包好）、粳米、山药洗净；全部用料一起下锅，加清水适量，文火煮成粥即可（弃黄芪包）。随量食用。
· 用法：饮汤食肉，佐餐食用。
· 功效：益气补虚，健脾和胃。适用于胃及十二指肠溃疡属脾胃虚弱者。症见胃脘疼痛，体弱食少，面色萎白，脉虚弱等。本粥是滋养健胃之品。
