西洋参又名花旗参,与人参都是五加科植物,还是同属的亲兄弟,入药的是西洋参的干燥根。西洋参主产于美国及加拿大,法国亦产,以美国威斯康辛州所产最为著名,我国亦有栽培。均系栽培品,秋季采挖,洗净,晒干或低温干燥。